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蕨菜的名字里,虽然有个菜字。
但是长相并不是一般的青菜模样,甚至没有叶子。
它全身上下,都是茎干。
长得酷似蒜薹。
但是蒜薹的茎干上是光滑的,颜色翠绿的。
蕨菜的颜色更加暗黄一些,而且茎干上有很多细细的小绒毛,看起来毛茸茸的。
它的头部,也就是顶端的位置,有蜷缩起来的小圆球。
竖在地上,好似摇头晃脑的模样,看着相当的可爱。(配图)
蕨菜也是春天的限定野菜。
但是蕨菜生命力长,往往一长就是一大片,又比较容易采摘,所以价格并不是很高。
可是!
它好吃呀!
蕨菜可以用来做凉拌菜,也可以做蕨菜炒肉,甚至可以用四川的土法泡菜腌制方法,做腌泡蕨菜。
蕨菜本身有种爽脆的口感,跟其他食材搭配在一起,是特别好吃的。
江
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